關(guān)于當(dāng)前食堂飯菜質(zhì)量問題引發(fā)的思考

　　餐飲管理有限公司認(rèn)為食堂的剩飯剩菜可以直接反映出食品和服務(wù)質(zhì)量。因?yàn)轱埐瞬缓峡谖叮瑔T工不愛吃，剩飯剩菜自然會(huì)很多。如果飯菜質(zhì)量提高了，員工喜歡吃，吃不夠就會(huì)從根源上解決了剩飯問題。

　　有調(diào)查者對(duì)全國(guó)100家食堂剩菜剩飯?jiān)蜻M(jìn)行了調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示，原因有以下幾種：

　　關(guān)于當(dāng)前食堂飯菜質(zhì)量問題引發(fā)的思考

　　1，飯菜質(zhì)量太差，不好吃 - 占70%

　　2，飯菜分量太多，吃不完 - 占60%

　　3，個(gè)人有剩飯剩菜的習(xí)慣 - 占15%

　　4，為了保持身材減肥 - 占10%

　　從上述結(jié)果可以看出，飯菜質(zhì)量差是剩飯剩菜最主要的原因。

　　餐飲積極做好食堂管理各項(xiàng)工作：

　　作為一家有多年經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀餐飲公司，餐飲公司認(rèn)為食堂經(jīng)營(yíng)者必須要對(duì)剩飯問題有敏銳的嗅覺。食堂飯菜質(zhì)量的好壞廠員工不一定能直接向食堂反映，但是從剩飯剩菜的多少，食堂人員就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并應(yīng)針對(duì)食堂飯菜存在的問題找到解決方案。

　　餐飲是如何解決飯菜質(zhì)量問題的：

　　1，提高食堂飯菜質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)菜品多樣化，經(jīng)常更新菜式，以滿足職工的新鮮度。設(shè)置不同口味專區(qū)，迎合不同口味員工。

　　2，工作者打飯時(shí)要斟酌適量。飯菜份量太少，員工吃不飽;份量太多，員工吃不完，導(dǎo)致浪費(fèi)，同時(shí)還增加了食堂成本。

　　3，提高員工素質(zhì)，做好“節(jié)約糧食”的宣傳工作，可以通過宣傳海報(bào)，廣告等形式，教育職工珍惜糧食，避免浪費(fèi)。

　　4，多做職工就餐調(diào)查，了解就餐者的需求和意見。更好的滿足廠員工，從根本上解決剩飯問題。