公司自營食堂如何避免員工食堂舌尖上的浪費

當前上海食堂承包已經成為了很多企業單位員工用餐的首選，特別是對于人數燒過100人的公司基本上都是采用食堂托管，給專業的餐飲公司來經營管理，但是也不乏有一些公司因為種種原因自己經營食堂，公司自營食堂通過目前很多案例我們發現，很多都存在沒有管理方面的經驗導致后期管理混亂，成本加大，因此本文通過避免員工食堂舌尖上的浪費方面，給自營食堂的企業一些建議!

餐飲是上海市目前一家專業的團膳企業，在杜絕員工浪費方面有自己專業化的管理模式，采取多項舉措，既滿足了員工“舌尖”上的需求，讓員工吃到健康營養的飯菜，又避免了“舌尖”上的浪費。

對于公司自營食堂來說，要避免浪費現象，就要特別從飯菜質量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛生，重視飯菜質量，重視服務才能很大程度上降低飯菜浪費程度，此外對于一些缺乏食堂管理經驗的公司來講，公司自營食堂還需要通過以下四個方面減少不必要的浪費!

加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本

在采購方面，餐飲建議公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質優價廉，并按規定流程由驗收員驗收簽字確認后方可入庫，紀檢監察不定期地對食堂采購物資進行抽檢。

制定用餐計劃，嚴格按計劃準備飯菜

為了杜絕食堂的浪費現象，餐飲建議采取每日定時上報用餐計劃制度，規定員工在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

加強食堂設施設備的日常管理

對于食堂設施設備的日常管理，餐飲建議員工食堂的燈具統一更換為節能燈具，定時開放空調，減少了電費的支出，同時，要求對員工食堂設施設備的日常維護保養，使各項設施設備處于良好的運行狀態。

改進工作流程，按需供給

對于很多公司員工食堂工作人員為員工打好飯菜的做法，最好也改變下，雖然那樣可以節省很多時間，但是浪費現象卻在無形之中產生，如果由員工根據自己的食量添加米飯，減少了不必要的浪費，并且做好秩序方面的管理，倡導光盤行動，是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪費。