團餐市場結構分析

　　團餐市場結構分析

　　團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務。在合約期內(nèi)，服務模式、標準、經(jīng)營權基本維持不變。

　　1.各類公司團體膳食公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。公司是商務團膳的主流市場。客觀地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型的是公司團膳，以商務寫字樓團膳為主。

　　2.各類企業(yè)團體膳食企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費等經(jīng)濟活動的實體。各類企業(yè)的團體膳食(商務)在團膳市場構成中占有重要地位。

　　3.事業(yè)單位團體膳食事業(yè)單位是指沒有經(jīng)營收入，由國家經(jīng)費開支，不進行經(jīng)濟核算的文化、教育、衛(wèi)生單位。事業(yè)單位的團體膳食是團膳市場不可忽視的領域。

　　4.機關單位團體膳食機關是指辦理事物的單位或機構。機關單位團體膳食也是團膳市場不可忽視的領域。

　　5.各類學校團體膳食各類大學、各類中學、各類小學的團體膳食構成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場，是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場。