新聞動態(tài)
聯(lián)系我們
廣東綠膳餐飲服務(wù)有限公司
聯(lián)系人：劉先生
服務(wù)熱線：4008 629 829
手機號碼：13924165000
18028628268
郵箱：398535198@qq.com
行業(yè)動態(tài)您現(xiàn)在的位置：首 頁 > 客戶名錄 > 行業(yè)動態(tài)
中學(xué)食堂托管服務(wù)，做好食堂應(yīng)該注意哪些方面?
發(fā)布日期：2018-03-01 10:22:45
中學(xué)食堂托管服務(wù)，做好食堂應(yīng)該注意哪些方面?
在團(tuán)餐管理中，廚房的管理水平、衛(wèi)生安全、成本控制等，直接關(guān)系著食堂的未來發(fā)展。那么要想做好食堂應(yīng)該注意哪些方面呢?
1F 專業(yè)管理
1、管理者應(yīng)該長期培養(yǎng)優(yōu)秀員工，善于與“人”相處;
2、制度化管理，實行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，達(dá)到“雙贏”效果。
2F 衛(wèi)生安全
1、嚴(yán)格把好采購質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗、生熟隔離操作;
2、確保食品安全，整理、整頓、清掃、清潔等標(biāo)準(zhǔn)操作。
3F 品質(zhì)保障
1、從菜單開列、采購、儲存、加工、烹飪等全部規(guī)范化;
2、由專業(yè)人員驗收食品質(zhì)量，并規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。
4F 成本控制
1、明確“省錢等于賺錢”的概念，利潤從管理中來;
2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯，有效控制成本。
