學(xué)校食堂該不該對(duì)外承包?

　　近日，海東市互助縣民族中學(xué)一學(xué)生家長(zhǎng)反映，自己的孩子因種種原因從互助縣二中轉(zhuǎn)至民族中學(xué)讀書(shū)。最近，孩子回家后總提到民族中學(xué)伙食比二中差，一周五天每天三頓飯從未見(jiàn)過(guò)肉，而且飯菜質(zhì)量也不太好，很多同學(xué)因此跑到小賣(mài)店買(mǎi)泡面吃。采訪中，很多家長(zhǎng)也向記者反映，我市部分學(xué)校將食堂外包給了私人，學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)此提出疑問(wèn)，孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，飲食好壞直接影響孩子的身體健康發(fā)育。學(xué)校食堂該不該外包出去?

　　-學(xué)生家長(zhǎng)：希望學(xué)校自營(yíng)

　　6月3日，記者來(lái)到海東市互助縣民族中學(xué)，該校有2100名學(xué)生，學(xué)校實(shí)行全封閉管理，2100名學(xué)生都在學(xué)校的食堂就餐。食堂飯菜究竟好不好?記者隨機(jī)采訪了民族中學(xué)的幾名學(xué)生。

　　“還可以，能吃飽。”

　　“早上稀飯，中午炒土豆或者白菜，晚上就是面條。”

　　“和家里的飯菜肯定是不能比的，家里的飯有肉，學(xué)校的沒(méi)有啊!”

　　“蔬菜就是土豆、白菜和蘿卜。”

　　以上是在采訪時(shí)學(xué)生告訴記者的。

　　隨后，記者在學(xué)校操場(chǎng)采訪到了一名學(xué)校食堂的大師傅。在問(wèn)到食堂飯菜如何時(shí)，這位大師傅說(shuō)：“要是挑剔的話，學(xué)校的飯菜肯定不好。我只能說(shuō)，學(xué)校的飯肯定是能吃飽。”

　　記者在采訪中了解到，義務(wù)教育階段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐為每人每月80元，生活補(bǔ)助為135元，也就是說(shuō)，每個(gè)學(xué)生每月有215元的生活費(fèi)，但這215元只能用來(lái)吃飯。

　　“一天大約9元錢(qián)用來(lái)吃飯，現(xiàn)在物價(jià)飛漲，9元錢(qián)在外面也只能吃一頓飯。”這位大師傅說(shuō)。

　　記者在采訪中，很多家長(zhǎng)也說(shuō)了自己的看法。

　　“食堂對(duì)外承包，承包者是以營(yíng)利為目的，如果賺不上錢(qián)，他們干嘛還要承包，孩子們一天的伙食費(fèi)本來(lái)就不多，承包者再賺取一部分，孩子們的飯菜還能保證嗎?”

　　“我們家長(zhǎng)還是傾向于學(xué)校自營(yíng)，希望安全與營(yíng)養(yǎng)都能兼顧。”

　　-學(xué)校：承包是無(wú)奈之舉

　　就食堂對(duì)外承包的問(wèn)題，記者采訪了互助縣民族中學(xué)副校長(zhǎng)王發(fā)棕。他表示，學(xué)校食堂的大灶部分確實(shí)承包出去了，因?yàn)閷W(xué)校畢竟沒(méi)有那么多員工去從事這個(gè)職業(yè)。而且員工工資也是一個(gè)大問(wèn)題，還有食物采購(gòu)等費(fèi)用支出，這部分費(fèi)用對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，是一筆很大的開(kāi)支。

　　王發(fā)棕說(shuō)，為了保證學(xué)生的用餐安全，學(xué)校在食材采購(gòu)、質(zhì)量驗(yàn)收、飯菜制作、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)有嚴(yán)格的管理制度，和承包者一年簽訂一次合同，價(jià)格也是由學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組通過(guò)調(diào)研之后定的價(jià)。“我們要做的就是監(jiān)管好，確保孩子們吃飽、吃好，安全衛(wèi)生。”

　　采訪中，部分學(xué)校的校長(zhǎng)也表示，食堂承包出去也是學(xué)校的無(wú)奈之舉。食堂雖然承包出去了，但責(zé)任并沒(méi)有承包，學(xué)校還是負(fù)首要責(zé)任，所以在這方面，學(xué)校根本不敢懈怠。

　　-政協(xié)委員：責(zé)任不能外包

　　海東市政協(xié)委員李才旦長(zhǎng)期關(guān)注學(xué)校食堂外包的問(wèn)題。他認(rèn)為，食堂外包后出現(xiàn)的首要問(wèn)題是承包者以盈利為目的，學(xué)生飯菜質(zhì)量就會(huì)大打折扣。李才旦說(shuō)，他經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，一方面，目前很多學(xué)校承包門(mén)檻太低，有無(wú)資質(zhì)只要價(jià)格合適就承包出去。另一方面，食堂承包者食品衛(wèi)生和安全意識(shí)淡薄，管理松散。

　　“其實(shí)，要想解決這些問(wèn)題，學(xué)校還是要負(fù)起首要責(zé)任。食堂外包了，但是責(zé)任一定不能外包，監(jiān)管一定要到位。學(xué)校要建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，相關(guān)部門(mén)也要恪盡職守。另外，要做好食堂餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)監(jiān)管。”李才旦說(shuō)。

　　-教育部門(mén)：這是一個(gè)探索途徑

　　海東市教育局辦公室主任趙力遙在接受采訪時(shí)表示，在義務(wù)教育階段的學(xué)校屬于公益性質(zhì)。目前，海東市部分學(xué)校將食堂外包出去，是緩解目前矛盾的一個(gè)探索途徑，是推向社會(huì)的一個(gè)模式。很多家長(zhǎng)希望學(xué)校自營(yíng)，但如果學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理，員工工資誰(shuí)來(lái)支付?學(xué)校有沒(méi)有能力支付這部分費(fèi)用?還有食材采購(gòu)支出，水、電、燃?xì)獾认盗羞\(yùn)營(yíng)費(fèi)用支出，如此學(xué)校可能會(huì)面臨后續(xù)資金不足的問(wèn)題。